Якутск
Обязанности:
1. Организация производственного процесса в предприятии питания (столовая до 200 чел в сервис)
2. Контроль производственных процессов в столовой;
3. Обучение персонала
4. Расстановка сотрудников по рабочим местам.
5. Контроль работы технологического оборудования в столовой;
6. Инициирование и организация проверки сроков годности, контроль ротации продуктов питания, сырья;
7. Анализ остатков сырья и продуктов питания, составление заявки на снабжение (продукты, ТМЦ).
8. Изучение спроса потребителей, его предпочтений;
8. Совместно с технологом составление меню;
9. Контрольные проработки сырья (новые позиции), действующие позиции, требующие проверки и анализа;
10. Прием товара на подотчет, проверка сопроводительной документации;
11. Организация и участие в проведении инвентаризации ТМЦ, анализ результатов инвентаризаций;
12. Материальная ответственность;
13. Организация и проведение VIP обслуживаний, составление актов выполненных работ;
14. Ежемесячное составление актов списания ТМЦ;
15. Контроль качества выпускаемой продукции, проведение бракеража готовой продукции на каждое сервисное обслуживание.
16. Проведение внутреннего аудита ПП по чек – листу, составление плана корректирующих мероприятий, отработка мероприятий.
17. Обеспечение исполнения, утвержденного Заказчиком меню, контроль норм закладки сырья, контроль плановой наценки.
18. Контроль за обеспечением столовой необходимой производственной документацией, своевременное её пополнение.
19. Внесение предложений по улучшению производственной деятельности ПП.
20. Ведение установленной отчетности, табеля учета рабочего времени, подготовка смены вахт.
Требования:
Васильевский рудник
Новосибирск
до 150000 RUR
Новосибирск
до 180000 RUR
Русская Платина
Новосибирск
от 226000 RUR
Лентелефонстрой-УМ
Новосибирск
от 140000 RUR
Золоторудная Компания Павлик
Новосибирск
от 140000 RUR
Горно-рудная компания Западная
Новосибирск
от 140000 RUR