руководить подчиненным ему персоналом производственного цеха
организовать в смене работу по функционированию системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) в соответствии с требованиями МС ИСО 22000 в подразделении
умение выявлять несоответствия, которые могут привести к нарушению безопасности продукции;
знание технических характеристик и требований, предъявляемых к готовой продукции, методы органолептической оценки ее качества
знание требований, предъявляемых к выпускаемой продукции, методы органолептической оценки качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции
вести расчет количества потребляемого сырья и фактического выхода готовой продукции за отчетный период (смену)
выполнять работу на любом производственном участке, подменяя рабочих, в случаях производственной необходимости.
Требования:
Образование: высшее или среднее- специальное
Опыт работы в пищевом производстве.
Умение быстро принимать решения в критической ситуации.