Изготовитель мясных полуфабрикатов

Обязанности:

1️. Подготовка оборудования, весов, инвентаря, технологических карт и соблюдение санитарных требований.
2️. Прием и подготовка сырья:Взвешивание, отмеривание, обвалка, жиловка, разделка туш и птицы, подготовка к производству фарша и полуфабрикатов.
3️. Изготовление мясных полуфабрикатов: Точное выполнение рецептур, нарезка, формовка, соблюдение массы, формы и маркировки изделий по ТТК.
4️. Контроль качества и упаковка:
Оценка продукции на всех этапах, упаковка и маркировка, контроль за условиями хранения и заморозки.
5. Соблюдение личной гигиены, санитарной обработки рабочего места и инвентаря, уборка и сдача смены.

Требования:

• Образование не имеет значения.
• Опыт работы мясником или изготовителем мясных пищевых полуфабрикатов.
• Желание зарабатывать (мотивация кандидата на сдельную оплату, когда зп зависит от результата его работы)
• Знание технологии приготовления мясных полуфабрикатов.
• Понимание рецептур, схем обработки мяса, методов заморозки, требований ТТК.
• Навыки обвалки, жиловки, нарезки, формовки.
• Умение работать с мясным сырьём: отделение тканей, нарезка, подготовка фарша.

Условия:

• Только официальное трудоустройство.
• График 5/2, с 8.00 до 17.00
• Возможность карьерного роста до Начальника смены и Начальника производства.
• Горячее питание за счет компании.
• Работа в стабильной компании.