Управляющий рестораном

Мы расширяемся и в нашу креативную команду, мы ищем стабильного и опытного специалиста на вакансию Управляющий рестораном.

Что мы предлагаем:

• график работы 5/2;
• оформление согласно ТК РФ;
• своевременная и стабильная оплата труда (2 раза в месяц);
• служебное питание.

Требования:

• успешный опыт управления командой в сфере HORECA - ОБЯЗАТЕЛЕН;
• высшее образование;
• твёрдость в управлении и гибкость в общении, умение балансировать между бизнес-задачами и человеческим фактором;
• хорошие аналитические способности для работы с отчётностью и оптимизации процессов;
• системный подход к решению задач, умение работать с большими объёмами информации;
• креативность в маркетинговых ивентах и привлечении гостей;
• опыт взаимодействия с отделами УК либо сторонними подрядчиками: отдел персонала, отдел маркетинга, закупки и т.д.;
• уверенное владение программами: R-Kееper, S-house, 1С общепит, Microsoft Office (Word, Excel), Битрикс24

Операционные задачи, которыми предстоит заниматься:

• организация, контроль и общее управление персоналом ресторана (зал, производство, кухня);
• управление продажами в ресторане, ежедневный анализ показателей;
• формирование бюджета ресторана и контроль его выполнения;
• контроль выполнения ключевых показателей эффективности производства (себестоимость, ФОТ, скорость отдачи, гостевые отзывы, результаты инвентаризации), внесение предложений по улучшению этих показателей;
• создание благоприятной, доброжелательной атмосферы в зале и коллективе;
• разработка, организация и проведение мероприятий по развитию ресторана и повышению лояльности гостей;
• контроль качества блюд и напитков (соответствия стандартам проекта);
• координация работы отдела маркетинга, исходя из потребностей гостя;
• участие в разработке и осуществлении планов по продвижению новых услуг и увеличению прибыли.