Су-шеф пищевого производства бизнес-ланчей

Пищевое предприятие по производству бизнес-ланчей и корпоративного питания в связи с расширением приглашает Су-шефа.

ОБЯЗАННОСТИ:

• Работа 100% в производственных цехах
• Разработка меню: Создание уникальных ‌блюд и меню, ​сочетающих традиционные методы с современными кулинарными тенденциями.
• Планирование и составление меню: разработка новых блюд и меню, с учетом сезонности и предпочтений клиентов.
• Уметь экспериментировать с ингредиентами, создавая новые блюда, которые будут радовать клиентов своим вкусом​ и оригинальностью.
• Массовый запуск разработанных блюд вместе с производственным персоналом.
• Строго следить за сроками годности и свежестью ингредиентов, а также за тем, ‍чтобы в меню были представлены блюда, соответствующие различным ‌диетам и аллергиям.
• Подготовка и обучение производственного ​персонала, повышение их квалификации.
• Координация работы кухонного персонала, обеспечение соблюдения санитарных норм и внедрённых стандартов.
• Проработка нового сырья, качественных ингредиентов.
• Регулярно проверять товары​ при‌ их поступлении, убеждаться в их свежести и‍ соответствии заявленным стандартам. В случае обнаружения‌ несоответствий, су-‍шеф должен немедленно сообщить заведующему, чтобы‍ предотвратить использование некачественных продуктов в производстве.​
• Соблюдение санитарных‌ норм: обеспечение чистоты на кухне и соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов, организовать генеральные уборки в цехах с отчетностью заведующему.
• Контролировать расход сырья по техкартам, оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд.
• Приготовление мясных блюд согласно технологическим картам и соблюдение стандартов компании
• Соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены
• Контроль количества, качества и сроков годности продуктов

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт от 1 года в релевантной должности

• Профильное образование будет большим преимуществом

• Действующая медицинская книжка

• Энергичность, ответственность, коммуникабельность, исполнительность

УСЛОВИЯ:

• Официальное оформление

• Работу в комфортных условиях

• Стабильные выплаты на карту любого банка без задержек
• Предоставляем бесплатные: питание, проживание, спецодежду