Повар-пекарь

- осуществляет разработку меню/ассортимента хлебобулочной продукции;

- составляет заявки на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве хлебобулочной продукции;

- подготавливает товарные отчеты по хлебобулочному производству;

- осуществляет заказ и подготовку сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий.

- производит замешивание и формовку теста вручную;

- производит замешивание и формовку теста на специальном оборудовании.

- Рассчитывает необходимое количество ингредиентов.

- Замешивает различные виды теста, контролирует процесс брожения, формует изделия.

- Готовит начинки для пирогов, украшения для десертов, соусы для основных блюд.

- В течение рабочей смены следит за работой печей, определяет готовность изделий, контролирует их качество.

- Готовит супы, вторые блюда, салаты согласно меню заведения.

- Ведёт учёт расхода продуктов, следит за сроками хранения, составляет заявки на пополнение запасов.

-Выполняет прочие указания руководителя

• Образование — профильное профессиональное обучение.
• Опыт практической работы — не менее 3 месяцев работы в организациях питания по изготовлению.
• Особые условия допуска — наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных медицинских осмотров.
• Дополнительное профессиональное образование — программы профессиональной переподготовки, программы повышения квалификации.