Управляющий рестораном

Управляющий ресторана

Saffron | Владикавказ

Приветствуем вас от команды ресторана Saffron.

В настоящий момент проект находится на этапе ребрендинга и расширения - мы обновляем формат, усиливаем команду и выстраиваем новый уровень сервиса и операционного управления.

В связи с этим мы ищем сильного управляющего, который возьмёт на себя полное операционное управление рестораном и станет ключевой фигурой в развитии обновлённого проекта.

О проекте

Saffron - действующий ресторан с устойчивым гостевым потоком.

Сейчас мы формируем обновлённую концепцию ресторана: сервис, команда, процессы и экономика.

Нам важен управляющий, который умеет держать систему, команду и результат, при этом чувствует атмосферу ресторана и потребности гостя.

Для управляющего в Saffron

• Общий доход: обсуждается индивидуально (оклад + KPI)

• График работы: 5/2 (воскресенье, понедельник)

• Стабильные выплаты, без задержек

• Питание для команды

• Работа в проекте на этапе ребрендинга и роста

• Возможность профессионального и карьерного развития

• Поддержка собственников и управленческой команды

Чем предстоит заниматься

• Полное операционное управление рестораном

• Управление командой: подбор, обучение, адаптация, мотивация

• Контроль сервиса и гостевого опыта

• Управление финансовыми показателями ресторана:

— выручка, расходы, ФОТ, бюджет, P&L

• Контроль закупок, складов, проведение и анализ инвентаризаций

• Ведение управленческой и операционной отчётности

• Внедрение и контроль стандартов сервиса и санитарных норм

• Взаимодействие с контролирующими органами и успешное прохождение проверок

• Работа в связке с кухней, баром, сервисом и маркетингом

• Участие в развитии ресторана в рамках ребрендинга

Мы ждём, что ты

• Имеешь опыт работы управляющим ресторана от 2 лет

• Понимаешь все ключевые операционные процессы ресторана

• Умеешь управлять экономикой и командой

• Спокоен, системен и ориентирован на результат

• Умеешь выстраивать сервис и атмосферу

• Готов брать ответственность и доводить задачи до результата

• Заинтересован в развитии проекта, а не в формальном «закрытии смен»

Мы ценим

• Системность и управленческую зрелость

• Умение работать в команде

• Ответственный подход к гостю, людям и цифрам

• Желание развивать ресторан и расти внутри проекта

Если вам близка роль управляющего в сильном проекте на этапе обновления и роста,

и вы хотите быть частью команды, которая строит ресторан осознанно и профессионально, — будем рады знакомству.