Повар холодного цеха

Обязанности:

В дружный коллектив рестобара Two Star требуются ПОВАР УНИВЕРСАЛ, ПОВАР Х/Ц

ПИСАТЬ НА ВАТСАП ДИРЕКТОРУ

• Приготовление блюд холодного цеха: салаты, закуски, канапе, тартары, карпаччо, холодные супы, десерты без выпечки.
  • Подготовка и оформление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
  • Соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН), правил личной гигиены.
  • Контроль качества, свежести и сроков хранения продуктов.
  • Соблюдение норм товарного соседства и температурного режима хранения.
  • Подготовка заготовок (нарезка, маринование, соусы, заправки).
  • Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, уборка оборудования и инвентаря.

• Опыт работы поваром холодного цеха от 1 года (в рестобаре или кафе — желательно).
  • Знание технологии приготовления блюд холодного цеха.
  • Умение работать по технологическим картам.
  • Знание и соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН).
  • Наличие действующей санитарной книжки.
  • Аккуратность, чистоплотность, ответственность.
  • Умение работать в команде.
  • Высокая скорость и качество работы в часы пик.
  • Стрессоустойчивость.
  • Соблюдение стандартов подачи и оформления блюд.