Бар-менеджер

- Управление персоналом:

Подбор, обучение и аттестация барменов.

Составление графиков работы.

Контроль качества работы сотрудников, мотивация.

- Разработка и контроль меню:

Создание авторских, сезонных и классических коктейлей.

Разработка технико-технологических карт (ТТК).

Мониторинг рынка и внедрение новинок.

- Операционная деятельность и закупки:

Контроль запасов, инвентаризация, заказ продуктов и напитков.

Взаимодействие с поставщиками, контроль качества сырья.

Обеспечение готовности бара к работе, чистоты и порядка.

- Финансы и документооборот:

Участие в формировании ценовой политики.

Ведение отчетности, контроль фуд-коста.