Технолог в доставку японской еды

Обязанности:

Обеспечение соблюдения технологических процессов на производстве, взаимодействие с шеф-поварами;

Осуществление контроля за правильной эксплуатацией технологического оборудования;

Проведение проработок новых блюд, сырья, п/ф, выпускаемой продукции, составление технологической документации, расчет КБЖУ (ТТК, КК, карт для поваров);

Участие в проведении и анализе инвентаризаций , работа с отклонениями;

Анализ себестоимости продукции и мониторинг цен поставщиков.

Обучение и контроль поваров

Контроль качества выпускаемой продукции, выявление причин брака и введение корректирующих мероприятий для его минимизации

Контроль качества входящего сырья, составление актов проработки

Требования:

Высшее образование (технологическое);

Опыт работы на производстве в системе общепита от 3 х лет;

Знание СанПиН в пищевом производстве;

Знание программы iiko;

Наличие медицинской книжки или готовность её оформить;

Высокие организаторские способности, развитые управленческие навыки и аналитические способности, нацеленность на результат, умение работать в команде, высокая работоспособность, быстрая обучаемость, самодисциплина, коммуникабельность.

Условия:

Возможность развития и карьерного роста;

Стабильная выплата всех мотивационных и компенсационных составляющих 2 раза в месяц;

Заработная плата обсуждается на собеседовании (просьба указывать ваши ожидания в резюме или сопроводительном письме).

Зеленоград!