Заведующий производством

Ищем настоящего хозяина на кухне человека, который будет следить, чтобы всё было вкусно, по технологии и без косяков. ASTORIA RIVERSIDE - крупный ресторанный комплекс на берегу Дроздов

Что нужно будет делать каждый день:

• Постоянно контролировать, чтобы повара готовили строго по технологиям, не жалели мяса и не переваривали рыбу
• Проводить бракераж готовых блюд (пробовать всё перед выдачей в зал)
• Своевременно подавать заявки на продукты и полуфабрикаты, чтобы ничего не заканчивалось в самый неподходящий момент
• Следить, чтобы вся бригада соблюдала охрану труда, пожарку, санитарные нормы и личную гигиену
• Контролировать, чтобы все вовремя проходили медосмотры и имели действующие медкнижки
• Распределять людей по постам, контролировать работу 10-15 поваров и заготовщиков в смене
• Помогать шефу внедрять новые блюда и держать себестоимость в рамках

Что мы предлагаем:

• Зарплата по результатам собеседования
• График 5/2 с плавающими выходными (чаще всего выходные в понедельник–вторник), можно обсуждать при встрече
• Бесплатное питание
• Служебный автомобиль для рабочих поездок (если есть права категории B)
• Форма, ножи, всё оборудование — наше
• Официальное трудоустройство

Кого ждём:

• Профильное образование (кулинарный колледж/техникум/университет)
• Опыт работы поваром-бригадиром или замом завпроизводством от 3 лет в общепите
• Отличное знание СанПиНов и гигиенических требований к общепиту
• Умение работать с большими объёмами и не паниковать, когда зал на 800 человек
• Лидерские качества -ты должен уметь и спросить, и объяснить, и подбодрить

Если ты именно тот, кто реально любит порядок на кухне, умеет держать качество и хочешь работать в одном из самых крутых мест Минска - пиши прямо сейчас!