Шеф-повар
Шеф-повар
село Дивеево, Комсомольская улица, 1
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация и обеспечение питания постояльцев отеля, а также гостей с улицы
- Заказ, прием и получение продуктов, контроль качества, обеспечение сохранности, правильность хранения
- Соблюдение правил гигиены и правил использования продуктов
- Контроль технологических процессов
- Планирование, организация и контроль работы ресторана
- Планирование и организация материально-технического обеспечения ресторана
- Организация и контроль системы учета и приготовления (кухня, склад) с помощью автоматической системы Aiko
- Знание товарного соседства (СанПин)
- Подбор персонала кухни
- служебное жилье , питание
- Разработка должностных инструкций, контроль за соблюдением работниками правил, норм и техники безопасности
- обучение персонала и повышение их квалификации
- управление персоналом кухни
- Разработка и внедрение меню, технологических карт
- описание технологического процесса, постоянный контроль за технологиями приготовления блюд.
- Образование профильное, опыт руководства
Условия:
- Работа в ресторане новой современной гостиницы в с. Дивеево
Навыки
- Управление персоналом
- Обучение персонала
- Работа в команде
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Общественное питание
- Подбор персонала
- Ответственное хранение
- Материальная ответственность
- Способность обучать других
- Санпин