Начальник производственного отдела

• Основные обязанности

1. Организация производства

• Планирует выпуск продукции (печенье, торты, конфеты и т.д.)
• Распределяет задания между сменами и сотрудниками
• Следит за выполнением производственного планан

2. Контроль качества

• Обеспечивает соблюдение рецептур и технологий
• Контролирует качество сырья и готовой продукции
• Следит за санитарными нормами (HACCP, ISO, халал — если применимо)

3. Управление персоналом

• Руководит рабочими цеха, мастерами, бригадирами
• Контролирует дисциплину и производительность
• Обучает сотрудников и вводит новых работников

• 4. Оборудование и процессы

• Следит за исправностью оборудования
• Организует своевременное обслуживание и ремонт
• Оптимизирует процессы (меньше брака, меньше потерь)

5. Безопасность труда

• Контролирует соблюдение техники безопасности
• Проводит инструктажи
• Предотвращает травмы и аварии

6. Учёт и отчётность

• Ведёт учёт выпуска продукции, брака, простоев
• Отчитывается перед директором или главным технологом
• Участвует в инвентаризациях сырья и материалов

• 7. Взаимодействие с другими отделами

  Работает с технологом (рецептуры, улучшения)

• Складом (сырьё, упаковка)
• Отделом качества и логистикой

Требования:

• Образование
• Высшее профильное (технология пищевого производства, инженер)
• Обязательное обучение:
  • HACCP
  • ISO 22000 / FSSC
  • охрана труда и ПБ

• Опыт работы

• Опыт в кондитерском производстве — от 5 лет
• Руководящий опыт — от 3 лет (начальник участка, цеха)

Ключевые знания

• Глубокое знание технологий и автоматизированных линий

• Управление качеством и производственными показателями (KPI)
• Производственное планирование
• Законодательные требования и проверки

• Функциональные особенности

• Не работает «руками», а управляет процессами
• Руководит мастерами, сменными начальниками
• Взаимодействует с ОТК, инженерной службой, логистикой
• Участвует в аудитах и проверках

Навыки

• Управление большими коллективами
• Анализ показателей (выпуск, брак, простои)
• Работа с 1С / ERP / Excel
• Оптимизация процессов и снижение себестоимости
• Личностные качества
• Лидерство
• Стратегическое мышление
• Стрессоустойчивость
• Навык принятия управленческих решений

Условия:

1. Форма занятости

• Полная занятость
• Оформление по ТК / трудовому договору
• Испытательный срок: до 3 месяцев

2. Режим работы

• Варианты (на выбор работодателя):
• 6/1, 10 часов (для стабильного производства)
• Сменный график (если производство работает 24/7)
• Ненормированный рабочий день (для фабрики)

3. Условия оплаты труда

• Оклад (фиксированная часть)
• Премия за выполнение KPI:
  • выполнение плана;
  • снижение брака;
  • соблюдение санитарных норм;
  • отсутствие простоев по вине цеха.
• Работа в производственном помещении
• Обеспечение спецодеждой и СИЗ
• Соответствие санитарным нормам

• 4. Ответственность и полномочия

• Полномочия управлять персоналом цеха
• Право приостанавливать производство при нарушениях
• Ответственность за качество и безопасность продукции
• Материальная ответственность — в пределах закона

5.Обучение и развитие

• Вводное обучение за счёт работодателя
• Повышение квалификации (HACCP, ISO)
• Участие в аудитах и проверках
• Возможность карьерного роста