Сыродел-технолог

Крафтовая сыроварня RACCONTO ищет технолога-сыродела молочного производства.

Обязанности:

• Приготовление сыров: полутвердые и твёрдые сыры, Pasta Filata, сыры с мытой коркой, творожные сыры, рассольные сыры в соответствии с рецептурой.
• Осуществление производственных выработок по заданию начальника производства.
• Контроль основных и вспомогательных технологических процессов и ведение документации, отчётов и журналов, предусмотренных планом ХАССП.

Требования:

• Обязателен опыт практической работы с сырами любой категории.
• Знание технологических процессов, ведение документации переработки молока.
• Знания практические:
• — состава и физико-химических свойств молока и сыра;
• — основ технологии производства и созревания различных сыров;
• — возможных пороков сыра и методы их предупреждения и устранения в процессе производства и созревания;
• — требований, предъявляемых к качеству сыров, правил упаковки, норм убыли и выхода сыров при созревании;
• Знание основных правил ухода за различными видами сыра;
• Знания назначения и состава моющих и дезинфицирующих средств, технологии обработки и дезинфекции оборудования.
• Аккуратность, высокий коэффициент дисциплины и организаторских качеств.

Условия:

• Новое производство 400м2 расположенное в Ногинском районе Московской области, г. Электроугли;
• Возможность получить новый опыт и знания, реализовать свои идеи.
• График работы - обсуждаем
• Введение в производственный процесс непосредственно на рабочем месте;
• Заработная плата зависит от опыта, знаний и прилагаемых усилий. Мотивируйте себя двигаться вперёд и давайте развиваться вместе.