Технолог пищевого производства (район ст. Аэропорта, Шолохова)
Технолог пищевого производства (район ст. Аэропорта, Шолохова)
Ростов-на-Дону, проспект Шолохова, 270/1
Описание вакансии
Обязанности:
- Производить входной контроль за качеством сырья, поставляемого на склад пищевого производства;
- Составлять технологические карты, а также производить расчет себестоимости на новые блюда и кулинарные изделия (Food cost), производить расчет БЖУ;
- Осуществлять контроль за соблюдением рецептур, своевременно производить корректировки ТТК, составлять акты проработок, проводить бракераж изготовленного продукта;
- Осуществлять контроль за производственно технологическими процессами на предприятии и своевременно корректировать процессы;
- Разрабатывать и внедрять технологические процессы и режимы производства на выпускаемую продукцию и все виды работ (определение оптимальных параметров и режимов работы оборудования)
- Осуществлять анализ причин выпуска продукции низкого качества. Разрабатывать мероприятия по их устранению.
- Обучение персонала технологиям, организации труда, контроль соблюдения норм и правил.
- Разработка и ведение технологической документации и отчетности, заполнение журналов, подготовка документации по сертификации продукции (участие в процессе создания: ТУ, СТО, ТИ, протоколов, деклараций и другой нормативной документацией).
- Обязательные знания нормативной документации по технологической подготовки пищевого производства;
- Технические требования предъявляемые к сырью, готовой продукции. (Меркурий, Честный знак понимание принципов работы);
- Знания норм расходов сырья и полуфабрикатов;
- ПК- уверенный пользователь, 1C ERP, iiko.
- Работа в активно развивающейся компании;
- Опыт работы в самой вкусной сфере;
- Оформление по ТК РФ, белую зарплату;
- Дружный коллектив профессионалов, заряженную на результат ;
- Корпоративное питание в ресторане;
- Подарки сотрудникам и их детям к праздникам;
- Корпоративная мобильная связь;
- Скидки сотрудникам при приобретении продукции собственного производства.
Навыки
- Технологические карты
- Контроль за качеством блюд
- Контроль качества продукции
- Составление технологических карт
Адрес
Похожие вакансии
Специалист по контролю качества и безопасности пищевой продукции (ХАССП)
Донские пекарные традиции
Полный день
Ростов-на-Дону
до 100000 RUR
Полный день
Ростов-на-Дону
до 100000 RUR
Шеф повар кулинарного цеха (пищевое производство, район старого Аэропорта)
Сеть семейных пиццерий Сицилия
Полный день
Ростов-на-Дону
до 100000 RUR
Су-шеф на производство (Шолохова)
Сеть семейных пиццерий Сицилия
Гибкий график
Ростов-на-Дону
от 90000 RUR
Главный технолог (производство воды)
21 Век, группа компаний
Полный день
Ростов-на-Дону
от 120000 RUR
Ведущий инженер-технолог
Машиностроительная корпорация Сплав
Полный день
Ростов-на-Дону
до 115000 RUR
Инженер-технолог-проектировщик нестандартного оборудования
Корпорация СКЭСС
Полный день
Ростов-на-Дону
до 100000 RUR
Полный день
Ростов-на-Дону
до 100000 RUR