Шеф-повар

Профессиональные навыки:
• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет
• Отличное знание технологий приготовления блюд
• Умение составлять и обновлять меню
• Контроль качества блюд, подачи и вкуса
• Работа с калькуляциями, техкартами, себестоимостью
• Опыт управления кухней и персоналом

Управленческие навыки:
• Подбор, обучение и мотивация поваров
• Организация рабочих процессов на кухне
• Контроль списаний, остатков и заказов продуктов
• Ответственность за результат кухни

Личные качества:
• Лидерские качества
• Стрессоустойчивость
• Дисциплинированность и ответственность
• Аккуратность, чистоплотность
• Умение работать в команде