Операционный директор ресторанов

Чико — сеть корейских ресторанов.
В связи с запуском двух ресторанов в Тамбове и Пензе открыта вакансия операционного директора.

Операционный директор 2-х ресторанов Чико (COO)
Тамбов/Пенза

Мы ищем сильного операционного директора (COO) —
управленца, который возьмёт на себя ответственность
за операционный контур сети, стабилизирует процессы
и поможет вывести компанию на следующий уровень.
При успешной работе и совпадении по ценностям
возможен переход в роль бизнес-партнера через 12 месяцев.

Руководство Управляющими ресторанов и стратегическое развитие

Формирование сильной управленческой команды ресторанов
и регулярная работа и обучение линейного персонала.
Выполнение планов продаж ресторанов месяц/квартал/год
Участие в формировании и корректировке годовых бюджетов ресторанов
Разработка и контроль всей маркетинговой активности ресторана нацеленной на выполнение плана продаж
Постановка задач управляющим и менеджерам, а также контроль
их исполнения
Синхронизация работы между сотрудниками, предотвращение
разрывов в коммуникациях
Проведение регулярных встреч по целям, результатам
и проблемным зонам (под протокол)
Принятие управленческих решений, влияющих
на развитие ресторанов Пенза/Тамбов.
Развитие канала продаж ДОСТАВКА, как стратегическая цель устойчивости работы ресторанов (непрерывная подготовка к очередной Пандемии)
Формирование и развитие структуры непрерывного обучения всех сотрудников ресторана
Командировки Тамбов/Пенза обязательны

2. Финансовый контроль и управление рисками
Ведение и актуализация штатного расписания обоих ресторанов.
Разработка и трансформация прогрессивной системы мотивации (оплаты труда) всех сотрудников ресторана
Согласование выплат, направляемых в бухгалтерию (зарплаты,
авансы, ФОТ, дополнительные расходы).
Контроль наличия и корректности закрывающих документов по согласованным расходам.
Проверка корректности расчёта Royalty с УК ЧИКО, выполненного бухгалтерией, и финальное согласование.
Непрерывная работа по снижению % ставки Рояли и арендных платежей
Контроль всех входящих цен на продукцию и услуги влияющих на себестоимость деятельности
- Принятие решений по спорным и нестандартным финансовым вопросам.
Контроль соблюдения финансовых регламентов и лимитов.

3. Коммуникация с УК ЧИКО и внутренней командой

Участие в ключевых чатах и коммуникациях с УК и Партнерами.
Решение сложных и нестандартных ситуаций во взаимодействии «управляющая компания – франчайзи».
Ведение переговоров со всеми внешними контрагентами и участие в принятии решений по проблемным точкам.
Публикация части важных новостей во внутренних чатах Тамбов/Пенза
Контроль качества и тона коммуникации управляющих и менеджеров с командой ресторана

4. Контроль качества ресторанов

Просмотр и оценка результатов видеоконтроля
и аналитики по отзывам по всем цифровым платформам и службами доставки
Обратная связь и постановка задач шеф-повару, управляющему, менеджерам.
Контроль итоговых ежемесячных отчётов по качеству и динамике
ключевых показателей
Согласование приоритетов и мер по улучшению качества работы объектов.
Работа с отзывами по соц сетям и сервисам доставки

5. Управление критическими ситуациями
и внешними проверками
Курирование действий ресторанов при проверках Роспотребнадзора, прокуратуры и других контролирующих органов.
Определение стратегии поведения точек при проверках
и нестандартных ситуациях.
Принятие решений в аварийных и кризисных ситуациях (проверки,
инциденты, отключения и т.д.).
Сопровождение критических ситуаций до их полного разрешения.

6. Взаимодействие с руководителем и инвесторами проекта.

Выполнение функции связующего звена между управляющей компанией и инвестором.
Сбор, структурирование и передача обратной связи по ключевым вопросам.
Подсвечивание зон риска и критических проблем, требующих управленческого решения.
Контроль своевременной реакции руководства и инвестора и реализации принятых решений.
Участие в обсуждении и реализации стратегии развития сети.

7. Найм, поддержка команды и урегулирование
конфликтов

Найм персонала и разработка персонального плана развития для каждого сотрудника
Поддержка ключевых сотрудников в сложных
рабочих ситуациях.
Урегулирование внутренних конфликтов между сотрудниками
Проведение индивидуальных созвонов и встреч для разбора
ситуаций и поиска решений.
Формирование и поддержание здоровой рабочей атмосферы
в коллективах

8. Подключение к техническим вопросам
(отдел автоматизации)
Включение в решение технических задач, влияющих на работу ресторана
и требующих управленческого решения.
Согласование изменений в логике работы бота технической
поддержки и ключевых IT-процессов.
Контроль своевременного и корректного исполнения задач отделом автоматизации УК ЧИКО
Поддержание техничного состояния оборудования и внешнего вида ресторанов в штатном рабочем состоянии путем привлечения своих и внешних подрядчиков

9. Проверка регламентов и стандартов
Подготовка, разработка, проверка и согласование регламентов и стандартов.
Контроль соответствия документов стратегии компании и требованиям сети.