Шеф-повар

Челябинск-Сити

Шеф-повар

Челябинск, улица Кирова, 159

Описание вакансии

Ресторанно-гостиничный комплекс расположен в самом центре города Челябинска на главной пешеходной улице Кирова в самом высотном здании города Бизнес-центре «Челябинск-Сити».

Обязанности:

  • Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.
  • Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни.
  • Разработка нового меню в рамках существующей концепции ресторана и банкетной площадки.
  • Подготовка и внедрение специальных предложений к запланированным мероприятиям (в соответствии с утвержденным маркетинговым планом).
  • Организация и контроль качества питания гостей отеля 5* (завтраки, room service).
  • Заказ продуктов и контроль за их наличием и расходом.
  • Составление технологических карт (ТТК).
  • Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация).
Требования:
  • Опыт работы Шеф поваром в ресторанах высокого уровня от 3-х лет.
  • Законченное профильное образование обязательно.
  • Знание технологии производства блюд, организации кухонного процесса.
  • Знания санитарных норм и правил, предъявляемых к объектам предприятий общественного питания.
  • Базовое понимание экономики общественного питания и систем стимулирования персонала.
  • Успешный опыт составления меню и опыт работы с его структурой.
Условия:
  • Оформление в соответствии с ТК РФ.
  • Возможность самореализации и развития в формате 5* отельного сервиса.
  • Корпоративные мероприятия и внутренние тренинги, обучение.
  • Конкурентоспособная заработная плата и бонусы за результат.
  • Своевременная выплата заработной платы.
  • График работы с плавающими выходными.
Навыки
  • Управление производственным персоналом
  • Составление технологических карт
  • Разработка нового продукта
  • Санитарный контроль
  • Технологии производства блюд
  • Организационные навыки
  • Общественное питание
  • Технологические карты
  • Контроль качества
  • Руководство коллективом
  • Управление производством
  • Контроль сроков годности
  • Умение принимать решения
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Холдинг БОВИД (ООО Гранд Отель ВИДГОФ)

Шеф-повар в Парк-отель "Березка"

Холдинг БОВИД (ООО Гранд Отель ВИДГОФ)

Гибкий график
  • Челябинск

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
Ремесленная пекарня Бротский

Шеф-повар

Ремесленная пекарня Бротский

Полный день
  • Челябинск

  • от 200000 RUR

Рекомендуем

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию