Технолог производства на линию соков прямого отжима

Контролировать качество принимаемого сырья.

Разрабатывать рецептуру различных видов продукции, в т.ч. соков, морсов, а также пюре.

Разрабатывать производственные задания для операторов и рабочих цеха в соответствии со сменными показателями.

Инструктировать операторов и рабочих цеха по выполнению производственных заданий.

Организовывать выполнение технологических операций производства соков и пюре в соответствии с технологическими инструкциями.

Организовывать работы по устранению неисправностей в работе технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики, выявленных в ходе контроля качества технологических операций производства соков и пюре на линии сока в соответствии с эксплуатационной документацией.

Организовывать и проводить работы по эксплуатации и обслуживанию технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики в процессе производства соков и пюре на линии сока в соответствии с эксплуатационной документацией.

Вести учетно-отчетную документацию производства соков и пюре на линии сока, в том числе в электронном виде.

Определять потребность в средствах производства и рабочей силе для выполнения общего объема работ по каждой технологической операции на осн6ове технологических карт производства соков и пюре.

Осуществлять выбор технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции.

Определять последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции.

Соблюдать при производстве продукции санитарно-эпидемиологические правила, требования технических регламентов или подлежащих применению обязательных требований к продукции, обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) и хранения.

Содержать производственные помещения, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.

Соблюдать периодичность и проведение уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции.

Требуемые знания, навыки, умения.

Педантичность и внимательность к деталям, соблюдение рецептурных норм в процессе изготовления пищевых продуктов.

Организованность и высокий уровень самоорганизации, позволяющие эффективно планировать и руководить производственными процессами.

Способность работать в команде и построению эффективных рабочих отношений с коллегами.

Опытность и внимательность при обработке и упаковке продукции

Способность к анализу и оценке качества продукции.

Высокий уровень аккуратности и точности, включая работу с деталями и мелкими элементами оборудования.

Способность сохранять холодный рассудок и находить эффективные решения в кризисных ситуациях.

Готовность к выполнению заданий в ночное время и на длинные и сложные смены.

Оперативность в действиях и быстрота реакции на нестандартные ситуации.

Способность работать с инновационными технологиями и новшествами в производстве пищевых продуктов.

Совершенствованию своих навыков и знаний в области пищевой технологии.

Уважение к правилам и требованиям к гигиеническим стандартам и правилам производства пищевых продуктов.