Кондитер

Стабильное и качественное производство десертов кафе в соответствии с ТТК, санитарными нормами и концепцией заведения, а также участие в развитии десертной линейки.

Что входит в обязанности

Производство
• Приготовление десертов и тортов строго по утверждённым ТТК
• Соблюдение стандартов вкуса, внешнего вида и выхода продукции
• Контроль качества сырья и готовой продукции

Организация процесса
• Составление заявок на продукты для поставщиков
• Контроль сроков годности, условий хранения
• Ведение и контроль списаний
• Рациональное использование продуктов

Санитария и порядок
• Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности
• Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря

Развитие
• Участие во внедрении новых десертов
• Предложения по оптимизации ассортимента и процессов (по согласованию)

Требования к кандидату

Обязательные:
• Опыт работы кондитером
• Умение работать по ТТК
• Аккуратность, ответственность, соблюдение сроков
• Понимание базовых санитарных норм

Желательные:
• Опыт работы в кафе / небольшом производстве
• Навыки работы с тортами и порционными десертами
• Инициативность в рамках поставленных задач

Личные качества:
• Вовлечённость и ответственность
• Умение работать самостоятельно
• Стрессоустойчивость
• Готовность соблюдать правила и стандарты кафе