Повар холодного цеха (загородный ресторан)

Вакансия: Повар холодного цеха (загородный ресторан премиум сегмента)

Ресторан ATELIER в загородном клубе Репино-Ленинское — это эталон высокой гастрономии и безупречного сервиса. Мы создаем не просто вечера, а незабываемые впечатления для наших гостей. В основе нашего подхода — внимание к деталям, глубокие знания и искренняя забота.

Мы ищем талантливого "Повара холодного цеха", который станет частью нашей кухонной команды. Вам предстоит отвечать за приготовление безупречных, вкусных и визуально привлекательных холодных блюд и закусок.

Основные обязанности:

• Приготовление широкого ассортимента холодных блюд и закусок согласно утвержденным рецептурам и технологическим картам (салаты, закуски, бутерброды, холодные соусы, десерты);
• Порционирование, оформление и подача блюд на линии раздачи для передачи официантам;
• Соблюдение строгих санитарно-гигиенических норм (правила HACCP/СанПиН): поддержание идеальной чистоты на рабочем месте, маркировка продукции, работа в перчатках;
• Учет и контроль сырья: прием продукции, обеспечение правильных условий хранения (соблюдение товарного соседства и температурного режима в холодильном оборудовании);
• Ежедневная подготовка цеха к работе: нарезка ингредиентов, приготовление полуфабрикатов, проверка запасов;
• Контроль качества и свежести входящего сырья и готовой продукции;
• Участие в инвентаризациях и поддержание порядка на складе продукции холодного цеха;

Наши требования:

• Опыт работы поваром холодного цеха от 1 года;
• Знание технологии приготовления и оформления холодных блюд, салатов, соусов;
• Понимание принципов работы в системе HACCP и санитарных норм;
• Аккуратность, внимательность к деталям, эстетический вкус;
• Ответственность, исполнительность, умение работать в команде;
• Наличие действующей медицинской книжки;

Мы предлагаем:

• Стабильную работу в профессиональном коллективе;
• Ставка от 5500 за смену (обсуждается индивидуально), выплаты 2 раза в месяц;
• Сменный график работы: 3/3, с 9:00 до 21:00;
• Трудоустройство по ГПХ с самозанятым;
• Карьерный рост и обучение;
• Корпоративное питание;
• Развозка от м. Беговая.