Менеджер ресторана

Вакансия: Директор ресторана

Обязанности:

• Полное операционное управление рестораном

• Организация и контроль работы всех подразделений (кухня, зал, бар, служба сервиса)

• Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала

• Контроль соблюдения стандартов сервиса, качества блюд и санитарных норм

• Финансовое управление: бюджетирование, контроль выручки, расходов, ФОТ, закупок

• Работа с поставщиками, заключение и контроль договоров

• Анализ показателей эффективности (выручка, средний чек, списания, прибыль)

• Работа с гостями: решение конфликтных ситуаций, повышение лояльности

• Внедрение и контроль регламентов, стандартов, чек-листов

• Подготовка отчетности для собственника

Требования:

• Опыт работы директором ресторана / управляющим от 2–3 лет

• Глубокое понимание ресторанных процессов и экономики

• Опыт управления командой от 20 человек

• Навыки финансового планирования и аналитики

• Знание санитарных норм, ХАССП, трудового законодательства

• Лидерские качества, стрессоустойчивость, ответственность

• Умение выстраивать сервис и контролировать результат

• Уверенное владение ПК (iiko, Excel, отчётность)

Условия:

• Официальное трудоустройство

• Конкурентная заработная плата (оклад + KPI)

• График работы — обсуждается

• Работа в стабильной развивающейся компании

• Возможность влиять на развитие ресторана

• Своевременная выплата заработной платы