Бренд-шеф повар европейского и японского проектов (г. Хабаровск)

Ресторан Реснота

Бренд-шеф повар европейского и японского проектов (г. Хабаровск)

Хабаровск, улица Дикопольцева, 10

Описание вакансии

Мы ищем в команду талантливого и креативного Бренд-шефа, готового возглавить команду действующего европейского ресторана "Реснота" и запустить новый японский ресторанный проект с нуля. Если вы увлечены своим делом и готовы вкладывать душу в создание незабываемого вкуса, мы ждем именно вас!

В ваши обязанности будет входить:

  • Открытие японского проекта с нуля
  • Контроль работы действующего ресторана "Реснота"
  • Создание и поддержание качественного вкуса
  • Управление экономической составляющей кухни
  • Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в ресторанах
  • Разработка и внедрение нового меню, сезонных и специальных предложений
  • Подбор, обучение, наставничество и мотивация команды шеф-поваров и персонала кухни
  • Контроль соблюдения стандартов качества на всех этапах производства
  • Контроль создания и актуализации технологических карт, стандартов приготовления и качества блюд (Стандартов компании).
  • Анализ себестоимости блюд, инжиниринг и оптимизация меню для повышения рентабельности
  • Контроль операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества

  • Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы
  • Участие в маркетинговых и PR-активностях для усиления позиционирования бренда
  • Проведение гастроужинов и дегустаций

Мы ожидаем от вас:

  • Опыт работы на позиции Бренд-шефа от 3 лет, шеф-повара от 5 лет приветствуется.
  • Экспертные знания японской и европейской кухни, глубокое понимание современных гастрономических трендов.
  • Навыки управления себестоимостью, инжиниринга меню и ценообразования.
  • Успешный опыт построения и развития команды, лидерские качества.
  • Высокая организованность, креативность и системный подход к работе.
  • Знание действующей нормативной документации в сфере общественного питания.
  • Умение работать с цифрами.
  • Уверенный пользователь ПК.
Условия:
  • Конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI), обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации.

  • Компенсация релокации в г. Хабаровск (оплата авиабилетов и жилья иногородним кандидатам)

  • Возможность реализовать свои идеи, проходить обучение и стажировки у лучших шефов
  • График: 5/2
  • Официальное трудоустройство по ТК РФ
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

PepsiCo
Полный день
  • Хабаровск

  • Не указана

Рекомендуем
Сеть супермаркетов Столичный

Супервайзер (в г. Южно-Сахалинске)

Сеть супермаркетов Столичный

Полный день
  • Хабаровск

  • Не указана

Рекомендуем
Полюс
Полный день
  • Хабаровск

  • Не указана

Рекомендуем
ХитекКи
Вахтовый метод
  • Хабаровск

  • Не указана

ВаниноТрансУголь
Полный день
  • Хабаровск

  • Не указана

ИНЖЕНЕРНАЯ КОМПАНИЯ
Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

Компания Санвэй
Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

Мельников Николай Николаевич
Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

LARTA GLASS
Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

НЗМУ
Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

ТИТАН ТЕХНОЛОДЖИ ПАЙПЛАЙН
Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

Финансовый Дом «Солид»
Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

Сахалинские нефтегазовые технологии

Ведущий инженер проектов

Сахалинские нефтегазовые технологии

Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

КИНО КХВ

Повар-сушист

КИНО КХВ

Гибкий график
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

Административный Союз

Повар

Административный Союз

Сменный график
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

Напитки Вместе
Полный день
  • Хабаровск

  • до 300000 RUR

ТИТАН ТЕХНОЛОДЖИ ПАЙПЛАЙН
Полный день
  • Хабаровск

  • от 250000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию