Управляющий ресторанным комплексом

Обязанности:

• Управление комплексом общественного питания с разноформатными заведениями (ресторан а ля карт (в сегментах fine dining, casual dining) кофейный (премиум и эконом сегментом) фуд корт и др.).
• Обеспечение безукоризненного сервиса и соответствия стандартам класса А+ во всех точках.
• Контроль качества продукции, соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности.
• Управление бюджетом, анализ финансовых показателей, подготовка отчётности.
• Работа с гостями: сбор обратной связи, повышение лояльности.

Требования:

• Высшее образование (предпочтительно в сфере гостиничного бизнеса, менеджмента или экономики).
• Опыт руководства комплексом общественного питания не менее 5 лет, включая рестораны класса А+.
• Подтверждённый опыт управления разноформатными точками (ресторан, кафе, столовая, кейтеринг).
• Знание стандартов сервиса премиум‑класса и международных практик HoReCa.
• Навыки финансового планирования, бюджетирования, анализа отчётности.
• Умение работать с разрешительной документацией, санитарными нормами, трудовым законодательством.
• Лидерские качества, способность мотивировать команду и добиваться результатов.
• Отличное знание кулинарных трендов, сезонных продуктов, принципов фуд‑коста.

• Способность поддерживать и развивать репутацию заведения как лидера премиум‑сегмента.
• Готовность к оперативному решению нестандартных задач и работе в режиме многозадачности.
• Ориентацию на долгосрочный рост прибыли и улучшение клиентского опыта.
• Инициативность в оптимизации процессов и внедрении инноваций.
• Умение выстраивать партнёрские отношения с ключевыми клиентами и поставщиками.

Условия:

• Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования;

• Просьба указывать свои ожидания в резюме;

• Официальное оформление по ТК РФ, полный соц.пакет.