Менеджер производства мясной и мучной продукции (с экспертизой в эксплуатации оборудования)

Менеджер производства мясной и мучной продукции — это специалист, отвечающий за комплексное управление производственными процессами на предприятии, выпускающее продукцию из мяса и муки. В его зону ответственности входит не только организация технологических процессов, но и контроль за технической эксплуатацией оборудования, а также участие в финансово-экономическом планировании, бюджетировании и оптимизации издержек.

Основные обязанности:

• Организация и контроль производственных процессов:
  • Контроль за соблюдением технологических режимов при производстве мясной продукции (колбасы, полуфабрикаты, копчёности) и мучных изделий (хлеб, булочные изделия, кондитерские полуфабрикаты).
  • Обеспечение соответствия продукции требованиям ГОСТ, ТУ, HACCP, ISO 22000.
  • Внедрение и сопровождение планов производственного контроля.
• Эксплуатация и техническое сопровождение оборудования:
  • Контроль технического состояния линий: фаршерезки, куттеры, формовочные машины, печи, тестомесы, линии упаковки.
  • Координация с инженерно-техническим персоналом по вопросам профилактики, ремонта и модернизации оборудования.
  • Оценка эффективности работы оборудования, расчёт коэффициентов загрузки и простоев.
  • Участие в приёмке и пуско-наладке нового оборудования.
• Финансово-хозяйственная деятельность:
  • Планирование и контроль производственного бюджета.
  • Анализ себестоимости продукции: расчёт норм расхода сырья, энергозатрат, трудозатрат.
  • Участие в ценообразовании и формировании финансовой отчётности по производству.
  • Оптимизация затрат за счёт снижения потерь, повышения выхода продукции и рационального использования ресурсов.
  • Контроль за движением ТМЦ, складскими остатками, логистикой сырья и готовой продукции.
• Управление персоналом и взаимодействие:
  • Руководство цехами/участками, расстановка персонала, постановка задач.
  • Взаимодействие с отделами закупок, продаж, логистики, качества, бухгалтерии.
  • Подготовка отчётности для руководства и контролирующих органов.

Требования к кандидату

• Образование
  Высшее образование в области пищевой технологии,
  Возможна комбинация: среднее специальное (технолог) + дополнительное образование в области управления производством.
• Опыт работы
  Не менее 3–5 лет на руководящих или технико-производственных позициях в пищевой промышленности (мясопереработка, хлебопечение, комбинаты).
• Знания и навыки
  • Глубокое понимание технологических процессов:
    • мясной продукции: посол, куттерование, термообработка, копчение, упаковка;
    • мучных изделий: замес теста, брожение, формовка, выпечка.
  • Знание принципов работы и эксплуатации промышленного оборудования.
  • Опыт работы с системами учёта: ERP, SAP, 1С:УПП, 1С:ERP.
  • Владение методами анализа себестоимости, бюджетирования, KPI-показателей производства.
  • Навыки управления коллективом, мотивация и развитие .
  • Знание законодательства в области пищевой безопасности, охраны труда, экологии.
• Личные качества:
  • Аналитическое мышление
  • Ответственность
  • Умение вовлекать команду
  • Внимательность к деталям
  • Способность принимать решения в условиях многозадачности

Условия работы и карьерный рост:

Место работы, г. Нижний Тагил, ул. Красноармейская, 165

Условия работы и переезда обсуждаются отдельно

ДМС после испытательного срока

Возможность карьерного роста в зависимости от интересов собственного развития

Возможность влиять на свой результат и учится у лучших в своем деле.