Заведующий столовой
Заведующий столовой
деревня Середниково
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Обеспечивать эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи.
- Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами (по количеству и наименованию), необходимыми для ведения производственного и обслуживающего процесса.
- Обеспечить своевременное приготовление пищи и своевременный отпуск ее в буфеты и на раздачу.
- Проверять количество и качество продуктов и полную закладку их в котел в соответствии с утвержденным меню, соблюдать сроки хранения готовой пищи.
- Обеспечивать правильную эксплуатацию и содержание в постоянной исправности технологического и холодильного оборудования, контролировать соблюдение санитарно-гигиенических требований при обработке продуктов, приготовлению, раздаче и хранению пищи, мытью посуды.
- Вести постоянный контроль за соблюдением установленных рецептур блюд и технологий их приготовления, правильным отпуском продукции, санитарными правилами.
- Осуществлять контроль за качеством используемого сырья, обеспечивать обязательную, предварительную проверку качества.
- Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдать требования СанПиН 2.3.6.1079-01 для общественного питания, по охране труда, трудовой и производственной дисциплины, санитарно-технического состояния производственных и обслуживающих помещений.
- Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
- Опыт работы 5 лет.
- График работы 5/2.
- Стабильная заработная плата.
- Гарантии и компенсации соответствии с ТК РФ.