Кухонная рабочая/кухонный рабочий

Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии

с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использовать по назначению.

При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность

контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

Кухонную посуду освобождать от остатков пищи и мыть в двухсекционной ванне с

соблюдением режимов.

Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с

инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря.

Обработку сырых и вареных продуктов проводить на разных столах при использовании

соответствующих маркированных разделочных досок и ножей и т.д. согласно должностной инструкции.

На должность кухонного рабочего принимаются лица, имеющие среднее или другое образование, прошли инструктаж по охране труда.

Для кухонного рабочего столовой обязательно прохождение предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (ежегодно),

профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее

ежегодно), вакцинации, а также иметь личную медицинскую книжку с результатами

медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках,

перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.