Шеф-повар
Шеф-повар
Атырау, улица Бактыгерея Кулманова, 117А
Описание вакансии
Ищем талантливого и ответственного Шеф-повара, который возглавит нашу кухню и поможет поднять ее на новый уровень!
Обязанности
Посмотреть контакты работодателя
Обязанности
- Управление кухней: Общее руководство всеми процессами, организация работы персонала и расстановка по зонам
- Разработка меню: Создание и обновление сезонного, банкетного, детского и основного меню, разработка новых блюд
- Контроль качества: Проверка качества продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд (бракераж), соблюдение рецептур
- Работа с персоналом: Подбор, обучение, мотивация и контроль работы поваров, проведение инструктажей
- Управление запасами: Составление заявок на закупку продуктов, контроль сроков хранения, сокращение списаний
- Финансовый контроль: Участие в расчете себестоимости блюд, контроль фуд-коста
- Санитарные нормы: Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм, правил гигиены и безопасности труда
- Технологии: Внедрение новых технологий приготовления, оборудования и кулинарных тенденций
- Документация: Ведение производственной отчетности, технологических карт (ТТК)
- Опыт работы шеф-поваром от 5 лет
- Креативность, лидерские качества, отличные организаторские способности
- Знание современных кулинарных тенденций и стандартов
- Конкурентную заработную плату
- Возможности для профессионального роста
- Дружный коллектив