Управляющий по питанию

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Руководство деятельностью и обеспечение бесперебойной работы столовой;
Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием столовой;
Руководство и организация работы всех подразделений столовой;
Ведение отчетности‚ работа с документацией;
Подбор‚ обучение и развитие персонала;
Проведение инвентаризации;
Обеспечение своевременных поставок продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
Координация и контроль за транспортом, участвующем в процессе поставок продуктов;
Проведение закупочной процедуры, составление графиков закупок;
Проверка наличия сопроводительных документов на поступающие товары, сертификаты соответствия государственной системе сертификации, удостоверения качества;
Утверждение меню и прейскурантов на продукцию и товары;
Контроль за соблюдением надлежащего уровня обслуживания потребителей, правил работы предприятий общественного питания, установленного порядка расчетов с потребителями и информирование их о розничных ценах;
Контроль за технологией и качеством приготовления пищи, оформлением блюд на должном уровне;
Контроль и ведение учетной, статистической и другой установленной отчетности.

Требования:

среднее или высшее образование по направлению подготовки "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания")
знание ПК
ответственность, исполнительность, аккуратность
знание программы iiko (АЙКО)

Условия: