Технолог молочной продукции

«Бобровский сыродельный завод» — это современное предприятие с передовыми технологиями производства натуральных сыров. Мы гордимся нашим внимательным отношением к партнерам и стремимся предлагать лучшие решения для наших клиентов. Присоединяйтесь к нам и станьте частью команды профессионалов, создающих продукцию высочайшего качества!

Главные торговые марки - Ларец, Ольденбургер, МонБлю.

Место работы: Воронежская обл., г. Бобров, улица Лубомира Стокласека, 3

Условия:

• Своевременная заработная плата.
• График работы: 5/2 пн-пт с 8:00 до 16:30
• Доставка персонала транспортом предприятия из населённых пунктов: Таловая, Хреновое, Бобров, Бутурлиновка, Озерки, Слобода, Семен-Александровка, Нижний Кисляй, Средний Икорец, с. Докучаева.
• Полный социальный пакет и официальное оформление по ТК РФ (оплата больничного, отпуска).
• Бесплатный горячий обед в собственной столовой.
• Предоставление спецодежды и обуви за счёт компании.
• Комфортные условия труда: чистые душевые, раздевалки, личные шкафчики, комнаты отдыха и перерывы на перекур.
• Медицинские осмотры за счёт работодателя.
• Подарки детям сотрудников на Новый год.

Обязанности:

• Организация технологического процесса изготовления сыра согласно стандартам качества и технологии производства.
• Разработка нормативной документации на выпуск продукции: ТИ, технологические регламенты, технологические схемы, рецептуры продукта.
• Проведение контрольных, тестовых выработок.
• Составление и анализ отчетов о соблюдении параметров технологического процесса, разработка корректирующих мероприятий.
• Выявление и устранение причин брака. Разработка планов корректирующих мероприятий.
• Проведение органолептической оценки: п/ф, готовой продукции.
• Обеспечение качества выпускаемой продукции.
• Разработка санитарных программ, программ моек оборудования, инструкций. Подбор моющих средств.

• Проведение технологических и CIP аудитов.

Требования:

• Высшее образование в области пищевой промышленности, биотехнологии или смежных специальностей.
• Опыт работы технологом в сфере молочного производства предпочтительно от 1-го года.
• Отличное знание стандартов ГОСТ, технических условий и нормативных документов в области производства молочной продукции.
• Понимание процессов ферментации, созревания и хранения сыров.
• Навыки проведения лабораторных анализов молока и молочных продуктов.
• Умение разрабатывать новые виды продукции и оптимизировать существующие процессы.
• Владение специализированным оборудованием и технологиями переработки молока.
• Аналитическое мышление, внимательность к деталям и ответственность.
• Готовность к работе в условиях сменного графика и производственных цехов.