Руководитель службы питания (F&B Manager)

село Остров, Царскосельская улица

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Зона ответственности: 2 ресторана, проведение банкетов, обслуживание в номерах.
Планирование, организация и контроль деятельности службы питания.
Бюджетирование и анализ исполнения бюджета;
Анализ себестоимости блюд и формирование ценовой политики;
Управление персоналом: подбор, обучение и мотивация сотрудников, составление графиков работы, контроль дисциплины и соблюдения стандартов обслуживания.
Обеспечение готовности залов к работе и контроль технического состояния оборудования.
Взаимодействие с шеф‑поваром и кухней, а также с другими службами отеля.
Работа с гостями: разрешение конфликтных ситуаций и обработка жалоб.
Управление товарными запасами: учёт и анализ движения товаров, контроль сроков реализации продукции, заказ оборудования и расходных материалов.
Проведение инвентаризаций и контроль движения ТМЦ (алкоголь, продукты, инвентарь).
Подготовка отчётности о деятельности подразделения.

Требования:

Опыт работы на управленческой позиции в отеле или ресторанном бизнесе (служба F&B).
Знание стандартов сервиса и гостеприимства.
Понимание санитарно‑гигиенических норм и принципов ХАССП.
Навыки управления персоналом, планирования и оптимизации бизнес‑процессов.
Аналитический склад ума, умение работать с цифрами и отчётностью.
Лидерские качества, способность мотивировать команду.
Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, нацеленность на результат.
Готовность к активной работе в зале и непосредственному взаимодействию с гостями.

Условия:

Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
Стабильную заработную плату (оклад обсуждается на собеседовании индивидуально), выплаты 2 раза в месяц без задержек.
График работы 5/2 с плавающими выходными (возможны индивидуальные договорённости).
Место работы: загородный отель «Царская Усадьба».
Бесплатное питание.

Посмотреть контакты работодателя