Технолог общепита
Технолог общепита
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
-
1. Разработка и документация
- Создание новых рецептур, блюд и напитков, а также модернизация существующих.
- Составление и обновление технологических карт, калькуляций и других нормативных документов.
- Разработка сезонных и тематических меню.
-
2. Контроль качества и безопасности
- Проверка качества поступающего сырья и материалов.
- Контроль соблюдения технологии приготовления, стандартов безопасности и гигиены (HACCP).
- Мониторинг условий хранения и сроков годности продукции.
- Контроль температуры блюд перед подачей.
-
3. Управление производством
- Организация и планирование работы кухни и производственных процессов.
- Оптимизация процессов для повышения производительности и снижения затрат.
- Подбор и работа с поставщиками, заключение договоров.
- Контроль себестоимости блюд.
- Участие в приемке продуктов.
- Высшее профильное образование
- Условия:
- вахта 15-/15
- оплата своевременная
- официальное трудоустройство