Chef de Partie
Chef de Partie
Бостанлыкский район
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Быть в курсе всех блюд меню, их рецептов, способов приготовления стандартов подачи.
- Поддерживать тесную связь со всеми отделами кухни, чтобы обеспечить бесперебойное и эффективное обслуживание.
- Выполнять обязанности су-шефа в его/ее отсутствие.
- Находить собственные решения для устранения мелких препятствий, которые время от времени возникают.
- Ежедневный сбор данных и информирование о проблемах по мере их возникновения.
- Активно участвовать в обучении кулинарному мастерству новых специалистов и подмастерьев
- Придерживаться стандартных рецептов и спецификаций, чтобы поддерживать последовательность и обеспечивать соблюдение всех стандартов.
- Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, включая холодильники, морозильники, столешницы и плиты, но не ограничиваясь ими.
- Обеспечивать выполнение стандартных процедур открытия и закрытия рабочего места.
- Сводить к минимуму перепроизводство и пищевые отходы, обеспечивать правильную ротацию, маркировку и хранение продуктов, чтобы снизить стоимость продуктов питания
- Следить за тем, чтобы все продукты питания обрабатывались, хранились, готовились и подавались безопасно в соответствии с требованиями гостиничных и государственных стандартов по безопасности пищевых продуктов.
- Соблюдение всех экологических политик и программ по мере необходимости.
- Обязательное занесение всей информации в кухонный журнал.
- Эффективное распределение задач между нижестоящими сотрудниками.
- Обеспечение полной связи с другими сотрудниками секции и кухонной командой.
- Ротация запасов, FIFO, с надлежащей маркировкой даты в соответствии с местными правилами.
- Наличие диплома гостиничного менеджмента.
- Минимум 2 года на аналогичной должности в крупной международной сети отелей класса люкс или заведении общественного питания и напитков.
- Организаторские способности, навыки решения проблем.
- Высокая клиентоориентированность.
- Способствовать эффективной командной работе.
- Способность делегировать полномочия.
-
Работа в современном отеле / курортном комплексе международного уровня.
-
Полный рабочий день (или сменная — при необходимости) рабочая неделя.
-
Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается по результатам собеседования.
-
Предоставление питания во время рабочего дня.
-
Униформа и средства индивидуальной защиты предоставляются работодателем.
-
Возможности для профессионального и карьерного роста.
-
Дружественная и профессиональная команда.
-
Корпоративные стандарты, обучение и участие в программах развития персонала.
-
Предоставление проживания / корпоративного транспорта.