Управляющий рестораном

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех подразделений (зал, кухня, бар, склад, хостес, уборка).

• Контроль соблюдения стандартов сервиса, чистоты, санитарных норм и правил безопасности.

• Планирование и организация рабочих смен персонала.

2. Управление персоналом

• Подбор, адаптация и обучение сотрудников.

• Контроль дисциплины, мотивация персонала, проведение собраний.

• Оценка эффективности работы официантов, администраторов, поваров.

• Решение конфликтных ситуаций между сотрудниками или с гостями.

3. Работа с гостями

• Контроль качества обслуживания, оперативное реагирование на жалобы и предложения гостей.

• Поддержание высокого уровня сервиса и культуры обслуживания.

4. Финансовый контроль

• Контроль выручки, расходов, закупок,Food Cost, барного учета.

• Работа с программами учёта ( Айко).

• Сдача отчетов .

• Контроль кассовой дисциплины.

5. Закуп и склад

• Ведение заказа продуктов и инвентаря.

• Контроль качества и сроков годности.

• Взаимодействие с поставщиками, контроль договоров и цен.

6. Административные обязанности

• Контроль технического состояния ресторана.

• Организация мелкого ремонта и взаимодействие с подрядчиками.

• Ведение документации: журналы, отчёты, акты, внутренние приказы.

7. Маркетинг и продвижение

• Участие в разработке акций, спецпредложений и мероприятий.

• Контроль работы социальный сетей ресторана.

• Анализ отзывов и уровня удовлетворённости гостей.

8. Ответственность

• За выполнение финансовых показателей ресторана.

• За качество обслуживания и соблюдение стандартов.

• За сохранность имущества и оборудования.

• За безопасность работников и гостей.