Инженер химик-микробиолог

1. Осуществлять приготовление питательных средств культивирования микроорганизмов. Соблюдать установленные физико-химические и микробиологического режимы на всех стадиях производственного процесса.

2. Выявлять отклонения от нормы в технологических процессах производства и давать рекомендации к их устранению.

3. Осуществлять микробиологический контроль за основными и вспомогательными материалами, тарой, емкостями, линией розлива и производственными цехами.

4. Подготавливать микробиологическое оборудование к работе, следить за его исправностью и правильной эксплуатацией.

5. Соблюдать технологический контроль за качеством продукции на всех стадиях производства, осуществлять физико-химический и микробиологический контроль за производством:

-приготовление титрованных растворов, индикаторов, реактивов и питательных средств, проведения физико-химических и микробиологических исследований, условия и сроки их хранения;

-работу контрольно-измерительных приборов и оборудования, калибровку лабораторной посуды;

-заполнение журналов по физико-химическому и микробиологическому контролю поступающего сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции;

-технологические процессы и режимы производства;

-методы исследования, правила и условия выполняемой работы.

6. Производить пробные оклейки виноматериалов, контролировать обработку и давать заключение о готовности к розливу или отгрузке продукта.

7. Оформлять и рассчитывать результаты анализов, вносить данные в технологические журналы.