Шеф-повар (восточная/турецкая кухня)

О компании

Sultan Kebab — сеть ресторанов восточной кухни. Мы создаём атмосферу гостеприимства и высоких стандартов качества и ищем опытного шеф-повара, который отлично знает блюда турецкой и ближневосточной кухни и сможет поддерживать высокий уровень кухни в нашем ресторане.

Обязанности:

• Полная организация и контроль работы кухни.

• Поддержание и развитие фирменных стандартов приготовления блюд.

• Контроль качества блюд, правильности подачи и соблюдения санитарных норм.

• Разработка меню, сезонных предложений и новых блюд.

• Обучение, адаптация и управление командой поваров.

• Контроль технологических процессов и соблюдения рецептур.

• Участие в закупках, контроль качества сырья и отслеживание цен.

• Проведение инвентаризаций, контроль списаний, ведение технологических карт.

• Планирование и оптимизация затрат, участие в расчёте себестоимости.

• Взаимодействие с управляющим по вопросам операций и загрузки.

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в часы пик.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.

• Отличное знание турецкой и восточной кухни.

• Умение обучать персонал и выстраивать процессы на кухне.

• Понимание технологических карт, санитарных норм и организации кухни.

• Ответственность, дисциплина, умение работать в команде.

Условия:

• Работа в ресторане Сочи, Эсто-Садок.

• Полная занятость.

• Официальное оформление.

• Бесплатное питание.

• Стабильные выплаты: аванс + заработная плата.

• Уровень дохода обсуждается индивидуально.

📩 В отклике укажите желаемый уровень заработной платы.
Свяжемся с подходящими кандидатами в течение 1–2 рабочих дней.