Повар

1. Приготовление блюд
• Приготовление горячих и холодных блюд согласно технологическим картам.
• Соблюдение рецептур, норм закладки и выходов продукции.
• Приготовление салатов, гарниров, полуфабрикатов, выпечки (если предусмотрено).
• Контроль качества готовой продукции.

2. Санитария и чистота
• Соблюдение санитарных норм и правил HACCP.
• Поддержание чистоты на рабочем месте, своевременная уборка инвентаря.
• Контроль сроков годности используемых продуктов.

3. Работа с оборудованием
• Правильная эксплуатация кухонного оборудования (печи, плиты, фритюр, пароконвектомат и др.).
• Контроль исправности оборудования, своевременное сообщение о неисправностях.

4. Учет и контроль
• Ведение учета расхода сырья, соблюдение норм списания.
• Прием товара и проверка качества продуктов.
• Маркировка, фасовка, упаковка готовой продукции.

5. Организация рабочего процесса
• Подготовка рабочего места: нарезка, заготовки, раздельное хранение продуктов.
• Планирование объема приготовления исходя из спроса.
• Участие в инвентаризациях.

6. Обслуживание и взаимодействие
• При необходимости — консультирование покупателей по составу блюд.
• Взаимодействие с администрацией, технологом, контролером качества.

7. Соблюдение трудовой дисциплины
• Соблюдение правил внутреннего распорядка, техники безопасности и охраны труда.
• Ношение спецодежды.