Заведующая/Заведующий производством кулинарии
Заведующая/Заведующий производством кулинарии
Описание вакансии
Обязанности:
- Обеспечение высокого уровня качества входящего сырья и готовой продукции, проведение анализа и проведение инвентаризации
- Контроль и соблюдение стандартов санитарных требований
- Контроль технического состояния оборудования и его своевременного обслуживания
- Контроль и соблюдение рецептуры в приготовлении блюд по ТТК.
- Ведение профильной документации
- Опыт по контролю цехов (холодного, горячего, заготовочного, мясного, суши)
- Подбор и обучение поваров. Помощь поварам в приготовлении блюд.
- Составление заявок на сырье; контроль остатков; соблюдение сроков хранения
- Контроль выпуска готовой продукции на витрину.
- Опыт работы в аналогичной должности
- Знание технологий пищевого производства и стандартов качества
- Умение работать в команде
- Знание ТТК
- график 5/2
- зарплата 2 раза в месяц
- бесплатное питание
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Умение принимать решения
- Управление качеством
- Способность обучать других
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
- Производственный контроль
Похожие вакансии
Заведующий производством (г. Москва, ул. Академика Анохина)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
от 80000 RUR
Заведующий производством (г. Москва, ул. Матросская Тишина)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
от 80000 RUR
Гибкий график
Москва
от 110000 RUR
Старший повар фабрики кулинарии (м. Царицыно/Пражская)
КуулКлевер (МясновЪ, Отдохни)
Сменный график
Москва
до 120000 RUR
Гибкий график
Москва
до 108400 RUR
Заведующий производством ФГКОУ КК СК РФ имени А. Невского (м. Волжская, Кузьминки)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
до 110000 RUR
Гибкий график
Москва
до 125000 RUR
Гибкий график
Москва
до 95000 RUR