Су-шеф

На производство приглашаем су-шефа с опытом работы на кейтеринговых мероприятиях

Обязанности:

• Операционное управление производством направления кейтеринг
• Обеспечение стабильного качества и вкуса
• Контроль товарных остатков, производственный учет
• Соблюдение санитарных норм
• Подбор и организация работы персонала, производства и обучение сотрудников.
• Ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала
• Соблюдение тайминга и стандартов отдачи блюд
• Координация деятельности работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

• Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания

• Контроль параметров и режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации

• Применение систем управления качеством, безопасностью и прослеживаемостью приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания

• Подготовка отчетов о результатах работы кухни организации питания за отчетный период.

Требования:

• Профильное образование
• Опыт организации и проведения кофе-брейков
• Наличие действующей медицинской книжки

• 5-тидневная рабочая неделя
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц - без задержек
• Оплата труда складывается из оклада и мотивационной системы
• Окончательный доход обсуждается по результатам собеседования