Пищевой технолог на производство

Приглашаем на работу ТЕХНОЛОГА МЯСНОГО ПРОИЗВОДСТВА !!!

Технолог мясного производства — специалист в пищевой промышленности, который отвечает за создание безопасной, качественной и конкурентоспособной мясной продукции. Его работа охватывает все этапы производства: от приёмки сырья до выпуска готовых изделий.

Основные обязанности:
Разработка и оптимизация рецептур.
Создание новых видов продукции (колбасы, полуфабрикаты, консервы) с учётом потребительского спроса.
Подбор ингредиентов, расчёт их пропорций, тестирование технологических параметров (температура, время обработки).
Контроль качества сырья и готовой продукции.
Проверка мяса на соответствие санитарным нормам (отсутствие патогенов, правильная маркировка).
Лабораторные анализы: определение жирности, влаги, содержания добавок. Мониторинг сроков годности и условий хранения.
Организация технологических процессов.
Настройка оборудования (коптильные камеры, измельчители, упаковочные линии).
Соблюдение этапов производства (посол, созревание, термическая обработка).
Предупреждение и устранение брака.
Соблюдение нормативов и документация.
Обеспечение соответствия ГОСТ, ТУ, международным стандартам (HACCP, ISO).
Ведение журналов, составление техкарт, отчётность для контролирующих органов.
Внедрение инноваций. Использование современных методов переработки (вакуумная упаковка, шоковая заморозка).
Снижение себестоимости за счёт оптимизации ресурсов.
Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка.

Требования:
Опыт работы не менее 3 лет
Знание технологии производства и переработки на мясном производстве
Умение рассчитывать технологические рецептуры
Знать требования к качеству сырья, качественные характеристики полуфабрикатов, готовой продукции
Уверенный пользователь ПК, Excel, Word.

Условия:
• Официальное трудоустройство; полный соцпакет;
• График работы 5/2
• Оплата труда- окладно- премиальная (*заработная плата указана по окончании испытательного срока)
• Корпоративное обучение;
• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Подарки детям и сотрудникам на праздники;
• Интересная корпоративная жизнь (конкурсы, награждения, приятные подарки от компании);
• Медицинский осмотр за счет компании;
• Команда людей, любящих свое дело