Су-шеф банкетной кухни

Ты тот самый человек, который может за 4 часа накормить 500 гостей так, чтобы они аплодировали стоя? Ты любишь, когда на кухне жарко (в прямом и переносном смысле), и считаешь, что банкет -это настоящее кулинарное шоу? Тогда закрывай все вкладки с поиском работы -ты уже нашёл своё место!

ASTORIA RIVERSIDE -крупнейший ресторанный комплекс Минска на берегу водохранилища Дрозды -ищет в команду су-шефа банкетной кухни, который будет отвечать за самые масштабные и красивые мероприятия города.

Что ты будешь делать (и от чего у тебя загорятся глаза):

• Руководить банкетной кухней
• Выводить в зал идеальные фуршеты, свадьбы, корпоративы на 100–800 человек
• Разрабатывать банкетные меню под любой бюджет и пожелания
• Контролировать выход блюд: порционирование, температура, подача, красота
• Управлять бригадой 10–15 поваров и помощников в смене
• Работать с шеф-поваром плечом к плечу: новые позиции, сезонные предложения, спецпроекты
• Следить за себестоимостью, нормами расхода и складским учётом на банкетах
• Участвовать в дегустациях и презентациях для гостей

Мы предлагаем:

• Официальная зарплата (обсуждаем по результатам собеседования)
• График 5/2 (выходные плавающие, в основном ПН–ВТ или ВТ–СР — когда у всех банкетчиков отдых после выходных)
• Полное обеспечение формой, ножами, инструментами премиум-класса
• Питание сотрудников - полноценные обеды и ужины из основного меню со скидкой 60%
• Кухня оснащена качественным оборудованием
• Дружная команда и реальная возможность вырасти до шеф-повара комплекса

От тебя ждём:

• Опыт су-шефом или шеф-поваром на банкетах/кейтеринге от 2 лет
• Опыт работы с большими объёмами (от 200 человек за раз)
• Умение чётко работать в жёстких таймингах
• Знание технологии, калькуляции блюд, санитарных норм
• Лидерские качества - ты умеешь и мотивировать, и требовать результат
• Творческий подход и желание удивлять гостей

Если ты хочешь, чтобы твои блюда фотографировали чаще, чем невесту, и чтобы после каждого банкета гости писали благодарности с именами поваров - пиши прямо сейчас!

ASTORIA RIVERSIDE — здесь рождаются самые вкусные воспоминания Минска. Стань автором следующих легенд!