Повар

О компании

Мы - Bazarjoq поставляем продукты питания и сопутствующие товары для сегмента бизнеса HoReCa. Стремимся упростить бизнес-процессы для предприятий в этой сфере и оптимизировать процессы для поставщиков.

Чем предстоит заниматься

• Разработка рецептур, технологических карт и полуфабрикатов (пицца,фаст-фуд, закуски).

• Организация и контроль производственного процесса: заготовка, приготовление, упаковка.

• Обеспечение соблюдения норм СанПиН и стандартов качества.

• Контроль сроков годности и условий хранения сырья и готовой продукции.

• Ведение необходимой технологической документации.

• Подбор и тестирование сырья, взаимодействие с поставщиками.

• Обучение персонала (поваров, помощников) стандартам приготовления и сервиса.

• Участие в разработке ассортимента и внедрении новинок.

Мы от вас ожидаем

• Разработка и внедрение новых блюд, рецептур и полуфабрикатов (основное направление – пицца и fast food).

• Составление и ведение технологических карт, расчет себестоимости блюд (food cost).

• Организация и контроль производственного процесса: приготовление, заготовка, упаковка.

• Контроль за качеством сырья и готовой продукции, соблюдением норм СанПиН и стандартов компании.

• Обеспечение правильных условий хранения и сроков годности продуктов.

• Оптимизация производственных процессов (снижение потерь, повышение производительности).

• Участие в формировании ассортимента и запуске новинок в продажу.

• Подбор, обучение и контроль персонала кухни.

• Проведение инвентаризаций сырья и полуфабрикатов.

• Взаимодействие с отделом закупа и поставщиками по вопросам качества и соответствия продукции.

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем

Работая с нами, вы получите