Бренд-шеф в группу ресторанов (3 ресторана)

В холдинг ресторанов требуется Бренд-шеф!

Рестораны: Мясо&Рыба, Paulaner, Серкан

Ключевые обязанности:

Стратегическое развитие:

• Разработка и поддержание кулинарной концепции ресторанов.
• Создание новых блюд и спецпредложений.
• Управление ассортиментом и меню.

Оперативное управление:

• Контроль качества и соблюдения стандартов приготовления блюд во всех заведениях.
• Внедрение нового меню и технологических карт.
• Взаимодействие с отделами.

Управленческие и административные задачи:

• Подбор персонала для ключевых должностей.
• Повышение лояльности сотрудников и снижение текучести кадров.
• Контроль соблюдения производственных стандартов.
• Увеличение доли кухни в выручке и повышение прибыли.

Необходимые навыки и качества:

• Многолетний опыт на кухне, желательно в управленческих позициях.
• Профильное образование является преимуществом.
• Стратегическое мышление, способность создавать и развивать кулинарную философию бренда.
• Умение управлять командой, процессами и проектами.
• Способность генерировать новые идеи и создавать уникальные блюда.
• Навыки общения для взаимодействия с персоналом, руководством и клиентами.

Условия:

• График и уровень зп будет обсуждаться на собеседовании (от 150т.р).
• Официальное оформление по ТК РФ.
• Стабильная оплата 2 раза в месяц без задержек.