Иркутск, 6-я Советская улица, 18А
Стандартизация работы поваров в сети;
Проведение регулярных обучений и аттестация сотрудников кухни, проведение мастер-классов;
Активная работа с су-шефами для формирования слаженной команды;
Проведение аудитов подразделений, разработка и внедрение улучшений;
Участие в разработке и обновлении меню с учётом концепции сети;
Участие в создании технологических карт;
Контроль за соблюдением рецептур и работы строго по ТТК;
Контроль пищевой безопасности, санитарных норм и требований HACCP;
Управление фуд-костом, оптимизация себестоимости, контроль списаний;
Участие во взаимодействии с контрагентами: подбор поставщиков, контроль качества сырья.
Необходимые навыки:
Опыт работы шеф-поваром / шеф-технологом от 2 лет, опыт в сетевых проектах — преимущество;
Умение формировать и обучать команду, выстраивать рабочие процессы на кухне;
Знание технологических процессов общественного питания и нормативной документации;
Владение современными кулинарными техниками;
Навыки разработки меню, расчёта себестоимости, создания ТТК и ТК;
Ответственность, системность, лидерские качества, коммуникабельность.
Мы предоставляем:
Работа в развивающейся сети кафе;
Конкурентная заработная плата (по итогам собеседования);
График и формат занятости обсуждаются;
Возможность профессионального роста и участие в создании новых проектов;
Разъездной характер работы;
Корпоративные скидки и бонусы.
Комплексные Инженерные Решения
Иркутск
от 100000 RUR
Иркутск
от 80000 RUR
Промтех-Иркутск
Иркутск
до 60000 RUR
ЭР-Телеком Холдинг
Иркутск
до 138000 RUR
ibis Иркутск Центр
Иркутск
до 55000 RUR