Старший повар
Старший повар
село Успенка, Садовый переулок, 14
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация работы и контроль текущей деятельности бригады поваров;
- Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке, в соответствии с санитарными правилами;
- «Порционирование» и оформление блюд;
- Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно меню;
- Отработка новых блюд;
- Обучение поваров.
- опыт работы страшим поваром, су-шефом;
- качественное приготовление блюд;
- высокий уровень дисциплины.
- Пятидневная рабочая неделя;
- Обед за счет компании;
- Развозка
Навыки
- Приготовление блюд различной сложности
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Разработка меню
- Учет остатков
- Упаковка блюд, напитков и кулинарных изделий
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление горячих блюд
