Бренд-шеф / Сетевой Бренд-шеф / Территориальный шеф
Бренд-шеф / Сетевой Бренд-шеф / Территориальный шеф
Балашиха, микрорайон Железнодорожный, Колхозная улица, 7А
Метро: ЖелезнодорожнаяОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Операционное управление сетью (21 материнское заведение и 9 франшиз в МО)
- Разработка, внедрение и постоянный контроль соблюдения единых стандартов компании (технологические карты, рецептуры, сервисные стандарты, чек-листы).
- Контроль и оптимизация производственных процессов для повышения эффективности (управление food cost, labor cost, расходы, запасами, kpi).
- Анализ продаж и рентабельности блюд, регулярная оптимизация меню.
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на всех объектах.
- Разработка, запуск основного и сезонного меню совместно с командой.
- Управление командой: подбор, обучение, мотивация, построение системы экзаменационной-мотивационной системы линейного штата. Удаленное руководство и наставничество.
- Обязательный опыт работы Бренд-шефом в сетевых проектах от 3-х лет.
- Высшее образование в сфере ресторанного бизнеса будет преимуществом
- Знание операционных показателей
- Разъездной характер работы в МО преимущественно Балашиха.
- График работы 5/2
- Заработанная плата от 200000 руб. Уровень зп обсуждается индивидуально по результатам собеседования и зависит от опыта.
- Оформление по ТК РФ
