Работа в Restorator projects – это работа в крупной, стабильной и динамично развивающейся компании ресторанного бизнеса, которая уже более 10 лет радует своих гостей интересными и вкусными блюдами. У нас множество оригинальных проектов, где каждый сможет найти то, что ему по душе.
Обязанности:
- Формирование и реализация производственной стратегии в соответствии с целями компании;
- Оптимизация производственных процессов и внедрение новых технологий;
- Участие в разработке бюджета производства и контроль исполнения плановых показателей;
- Управление себестоимостью производства: анализ поставщиков и затрат, внедрение мероприятий по снижению ФК и уменьшению списаний;
- Осуществления руководства производственной деятельностью. Контроль соблюдения технологических процессов и рецептур бара и кухни на всех этапах производства;
- Работа с системой "Меркурий" и "Честный знак";
- Организация и проведение производственных, технологических и инвентаризационных аудитов;
- Координация работы технологов, шеф поваров, зав. производства;
- Обеспечение и соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности;
- Обучение персонала и повышение квалификации сотрудников. Разработка инструкций, регламентов, КПИ для подразделений;
- Оптимизация графиков работы согласно производственной необходимости;
- Развитие кадрового потенциала, участие в подборе, обучение, оценка эффективности и мотивации персонала;
Что мы ждем от кандидата: - Опыт работы на схожей должности от 3 лет;
- Опыт работы в общепите, желательно с самых низов, либо глубокое понимание всех процессов, происходящих на кухне;
- Опыт работы с системой "Меркурий", "Честный знак", понимание системы ХАССП;
- Инициативность, аналитический склад ума, высокие лидерские и коммуникативные навыки, готовность обучать и передавать свой опыт сотрудникам;
- Желательно знание Айко, 1С;
- Желательно понимание, в том числе, барной составляющей ресторанов;
Что мы предлагаем: - Уровень дохода до 200 т.р. по итогам собеседования;
- Формат работы офисный + разъезды по ресторанам сети в Воронеже + Чертовицы;
- Работа в компании, одном из лидеров ресторанной сферы Центрального Черноземья;
- Интересные проекты и амбициозные задачи;
- Корпоративное питание.