Технолог R&D - разработчик новых продуктов (шоколадные, ореховые, протеиновые батончики/снеки)

Мы запускаем новый продукт и ищем в команду Технолог - разработчик новых продуктов (R&D)

Обязанности:

• Создание рецептур новых SKU
• Разработка технологической документации (ТТК, ТИ, ГОСТы, ТУ)
• Калькуляция себестоимости и оптимизация рецептур
• Оптимизация рецептур по результатам тестирования
• Разработка рецептур и технологии производства для новых видов продуктов. Определение технологических процессов для изготовления продукции.
• Разработка технических текстов (состав, расчет пищевой и энергетической ценности).
• Подготовка и проведение дегустаций.
• Организация получения физико-химических и микробиологических показателей полуфабрикатов и готовой продукции.
• Запуск нового продукта в производстве.

• Навыки разработки натуральных продуктов без добавления сахара, глютена, эмульгаторов, усилителей вкуса, кондитерских жиров, ароматизаторов - в категории кондитерка/снеки/зож/протеиновые продукты;
• Уверенное знание технологии производства кондитерской продукции, требований к качеству продукции, норм расходования, правил и сроков хранения сырья, готовой продукции;
• Релевантный опыт работы от 3 лет;
• Профильное образование в сфере производства, пищевых продуктов, химии и технологии;
• Углубленное знание протеиновых продуктов, ореховых снеков, батончиков, печенья
• Опыт разработки новых продуктов
• Знание технологий производства: печенье (сахарное, затяжное, сдобное), вафли, кексы и рулеты
• Умение работать с документацией: ТТК, ТИ, ГОСТы и ТУ, калькуляции

• Практический опыт запуска новых продуктов с нуля

• Готовность к командировкам;

• Зарплата от 250.000
• Удаленный формат работы
• Возможность роста до руководителя