Повар грузинской кухни
Повар грузинской кухни
Кемерово
Описание вакансии
- Приготовление блюд согласно технологическим картам и национальным рецептурам.
-
Подготовка рабочего места. Проверка исправности оборудования, подготовка посуды и инвентаря.
-
Обработка продуктов. Очищение овощей, разделывание мяса и птицы, подготовка специй и приправ.
-
Приготовление теста различных видов. Для хачапури, хинкали, кубдари с соблюдением традиционных пропорций.
-
Формование изделий. Лепка хинкали, раскатывание лепёшек, начинение хачапури различными видами сыра.
-
Приготовление мясных блюд. Жарка мцвади на мангале, тушение чахохбили, варка харчо с правильной кислотностью.
-
Приготовление соусов и заправок. Ткемали из алычи, сацебели с орехами, баже с чесноком.
-
Контроль температурных режимов. Слежение за прожаркой мяса, температурой подачи горячих блюд.
-
Оформление готовых блюд согласно традициям грузинской подачи и требованиям ресторана.
-
Также повар должен соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с традиционными ингредиентами.
- Профильное среднее образование или сертификат о прохождении специализированных курсов.
- Знание основ санитарии и гигиены
- Знание технологии приготовления блюд
- Знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий грузинской кухни
- Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения.
- Знание признаков доброкачественности продуктов.
- Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой.
- Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.
- заработная плата по результатам собеседования с руководителем
- официальное трудоустройство
- работа в центре города
Навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Приготовление блюд грузинской кухни
Адрес
Похожие вакансии
Повар на станцию суп в ресторан TomYumBar
Пустовалова Ольга Альянсовна
Кемерово
от 50000 RUR
