Администратор

. Организация работы персонала

Распределение обязанностей среди сотрудников смены.

Контроль выхода персонала на работу и внешнего вида (форма, гигиена).

Инструктаж новых сотрудников, обучение стандартам обслуживания.

Поддержание дисциплины и рабочего порядка.

Контроль качества обслуживания

Встреча гостей и контроль «первых впечатлений».

Разрешение конфликтных ситуаций, работа с жалобами.

Контроль скорости и качества обслуживания, подача блюд по стандартам.

Контроль чистоты залов, санитарных зон, туалетов.

Соблюдение стандартов и санитарных норм

Контроль соблюдения СанПиН, внутренних стандартов, техники безопасности.

Проверка температуры хранения продуктов, чистоты оборудования.

Коммуникации и управление залом

Координация работы кухни и зала.

Решение организационных вопросов «здесь и сейчас».

Контроль атмосферы в заведении, музыки, сервировки

Опыт работы в сфере обслуживания (желательно).

Умение работать с людьми, стрессоустойчивость.

Грамотная речь, доброжелательность, клиентоориентированность.

Организованность, ответственность, умение руководить персоналом.

Знание кассовой дисциплины и базовых программ (POS-систем).

Понимание стандартов сервиса и санитарных норм.

Готовность работать в сменном графике.